Fowl Play: A History of the Chicken from Dinosaur to Dinner Plate

Le poulet ne peut voler que quelques mètres mais – d'une manière ou d'une autre – ce descendant évolutif improbable du Tyrannosaure Rex a conquis le monde. La Terre abrite aujourd'hui plus de vingt milliards de poulets, au moins dix fois plus que tout autre oiseau. Pour chaque humain sur la planète, il y a trois poulets.

Dans Fowl Play, Sally Coulthard retrace le voyage fascinant du poulet du dinosaure à la domestication à l'exploitation, explorant chaque aspect de l'histoire de Gallus gallus domesticus : son importance pour les anciens Égyptiens, Grecs et Romains comme source de nourriture et oiseau combattant ; ses rôles symboliques dans la religion et le folklore et sa fonction métaphorique dans la langue que nous utilisons son lieu accueillant comme Compagnon fournissant des œufs dans les fermes, les petites exploitations et dans les jardins de banlieue ; et son destin moderne plus sombre en tant qu'oiseau de batterie élevé pour satisfaire la dépendance inextinguible de la société aux ailes et aux pépites.

De tous les animaux, les poulets représentent peut-être le mieux la façon contradictoire que nous les humains traitons d'autres espèces, à la fois animal de compagnie bien-aimé et marchandise bon marché, symbole d'une bonne vie durable et objet brutalisé de l'élevage industriel. Le poulet est également un oiseau que nous connaissons profondément et pourtant très peu de connaissances. Aussi informatif que divertissant, Fowl Play raconte une histoire remarquable de changement évolutif, de voyage épique dans le monde et d'exploitation impitoyable – ainsi que de la camaraderie, de l'ingéniosité et de la folie de la nature humaine.